餐廳設(shè)計一般以方便實用，簡潔明了為主要設(shè)計基準(zhǔn)。酒店廚房作為酒店中一個重要的場所之一，雖然無需對外會客開放參觀，但是卻是酒店運營的重要后備力量。

       酒店廚房設(shè)計不需要過多的追求華麗美觀多設(shè)備等效果，而是要更注重廚房的整潔以及各個設(shè)備功能的實用性。

       廚房設(shè)計廠家規(guī)劃面積時應(yīng)該占整個餐飲面積的10%——20%左右。酒店廚房一般除了廚師以外，還會有人員的走動，所以一般在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。 廚房設(shè)計廠家從布局上看酒店廚房設(shè)計應(yīng)該多注意酒店廚房設(shè)備的擺放。其設(shè)備的擺放要以簡潔，方面烹飪?yōu)橹鳌?/span>

       酒店廚房設(shè)計時要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個設(shè)備的分區(qū)，主要嚴(yán)格將熟食與生食的嚴(yán)格分區(qū)儲放。

       餐廳設(shè)計烹飪的爐頭與佐料和配菜的長臺要相離不遠(yuǎn)的位置方便廚師在烹飪時靈活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長臺設(shè)計與爐頭相隔離以避免過多的油煙觸及。酒店廚房設(shè)備以實用性為主，注意不需購置過多平時不使用的設(shè)備。