商用酒店廚具設(shè)備引進(jìn)的管理思想和經(jīng)營(yíng)理念，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)引進(jìn)了一些的思想和經(jīng)營(yíng)理念，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和示范效果。規(guī)劃中的廚房應(yīng)認(rèn)真檢查研究，吸收適用的經(jīng)驗(yàn)和合適的操作形式。

       商用廚房設(shè)備行業(yè)頒布了餐飲業(yè)的建設(shè)規(guī)劃，環(huán)境衛(wèi)生和防疫，消防和環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)。它們用于標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)的規(guī)劃，建設(shè)，運(yùn)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)。他們對(duì)廚房，新建筑，擴(kuò)建和重建項(xiàng)目有明確的要求。遵守法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)劃和規(guī)劃操作。是各種法律法規(guī)的重要核心，有必要在建立一種思維方式。

       商用廚房設(shè)備餐飲業(yè)現(xiàn)已步入正規(guī)化，大規(guī)模，高品位，運(yùn)營(yíng)的階段，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)廚房提出了更高的要求。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者希望在廚房的規(guī)劃，建設(shè)或改造中實(shí)現(xiàn)高功率。事實(shí)上，只有廚房的高功率才能確保操作的效率。

       商用酒店廚具設(shè)備功率是指輸入與輸出的比率。當(dāng)輸入恒定時(shí)，獲得更多輸出，即增加功率;當(dāng)輸出不變時(shí)，輸入也會(huì)增加。對(duì)于廚房而言，增加動(dòng)力是為了降低運(yùn)營(yíng)成本，減少勞動(dòng)力，并實(shí)現(xiàn)更多產(chǎn)出。

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