四川酒店廚房設備公司新邑航告訴你自助餐廳該怎么設計

  隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和人們生活習慣的改變，自助餐成為了當今社會的一股潮流，不僅僅是餐飲行業(yè)，有些公司的企業(yè)食堂也做成了自助餐的形式，但自助餐廳和普通的餐廳不一樣，要考慮到餐廳的流暢性，還有各種問題。下面四川酒店廚房設備公司新邑航為大家羅列幾點： 

  1.自助餐廳具有動態(tài)就餐的特點。其空間布局必須以交通流線的設計為骨架，保證不同空間的邏輯關系清晰、合理，客人流線與服務流線這兩大流線不可以有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆。在設計中強調(diào)客人流線、弱化服務流線，成功的流線設計能夠令餐廳忙中有序，能有效避免顧客就餐過程中的身體磕碰沖撞。

   2.自助餐廳的餐盤需求量較大，所以在顧客用餐過程中會因為取餐和用餐產(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具。考慮到顧客取餐過程中往返的流動線交叉性，我們在設計清洗區(qū)的時候應該選擇離就餐區(qū)較近的位置，同時服務員在回收餐具的路線中不會和顧客的取餐路線交叉重合，防止對顧客用餐產(chǎn)生影響。

  3.自助餐廳是一個開放性的區(qū)域，所以整體空間在餐廳設計中需要寬敞明亮，為消費者提供沒有拘束感的用餐空間。整個自助餐廳的風格應該簡潔明快，并通過燈光和墻面材料的布置營造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。

以上是四川酒店設備公司新邑航為大家提供的自助餐廳設計時要注意問題。 如果您對以上的文章內(nèi)容有興趣或者疑問的話，請致電：18200348433或18780086486！ 新邑航將為您竭誠服務!