彭州市商用廚房設(shè)備在商用廚房排放污水中含油脂、泥沙較多的下水管，就要考慮油脂凝結(jié)、菜葉、泥沙造成管道堵塞的問(wèn)題，應(yīng)該采用DN75管。排放熱水或需要用熱水燙管內(nèi)凝結(jié)油脂的下水管，應(yīng)該采用厚皮耐溫塑料管。

       商用廚房設(shè)備即按規(guī)范計(jì)算的相關(guān)數(shù)據(jù)為實(shí)際應(yīng)用留有一定的余量。一般建筑設(shè)施確定后，若上下水設(shè)施增加流量，改動(dòng)管路難度比較大。要考慮到適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要以及廚房改變工藝與增加設(shè)備的要求。

       商用廚房設(shè)備要考慮到周邊增加用水量的爭(zhēng)水矛盾，在設(shè)計(jì)時(shí)要留有余地，預(yù)留一部分流量和上下水點(diǎn)等，平時(shí)可作為洗刷用水口。商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)，特別是下水，考慮方便定期檢查維修。

       彭州市商用廚房設(shè)備對(duì)于不便檢查維修的部分，設(shè)計(jì)時(shí)有可靠地檢查維修技術(shù)措施，盡量減少檢修的難度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要設(shè)法在商用廚房設(shè)置檢修口，出口設(shè)隔油池，盡量縮短水平管長(zhǎng)度，盡量降低檢修難度。

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