成華區(qū)商用廚房設備廚房是伴隨中餐的連鎖化發(fā)展起來的，作為一個新的事物，中餐的連鎖化和廚房也有個摸索發(fā)展的過程。但是很多時候我們的廚房以及廚房設計走入了誤區(qū)。

       商用廚房設備三五家店就想盲目的上超大規(guī)模的廚房，完全憑老板的喜好去建設，使大量設備閑置，廚房虧損，成為企業(yè)的包袱。

       商用廚房設備很多人認為廚房建立起來后，有了統(tǒng)一加工配送，口味的標準化就能解決。而事實是，廚房能解決統(tǒng)一加工統(tǒng)一配送的問題，但受加工工藝、儲藏配送條件等諸多限制，中餐的很多工藝環(huán)節(jié)并沒有得到深入的研究。

       成華區(qū)商用廚房設備一句話概括就是，標準化的很多問題還沒有得到解決。所以，統(tǒng)一加工更多是保障了出品質量的穩(wěn)定，并不能徹底解決中餐口味標準化的問題，但是這已經(jīng)完成了廚房的任務，很多同行就是在連鎖過程中不能有效地保障出品質量而造成顧客的流失，并且這種流失是只能感覺而無法看見的。

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