成都酒店廚房設(shè)備的安裝原則

 廚房設(shè)備的安裝不能雜亂無章，井然有序的安裝布局能提高工作效率，減少對設(shè)備的危害，下面新邑航就來說說成都酒店廚房設(shè)備的安裝原則： 

1.成都酒店廚房設(shè)備的安裝應(yīng)該要遵循干濕分開的原則 食品的差異導(dǎo)致儲存的要求不同，面粉一類的干貨需要干燥的環(huán)境，海鮮一類的食品又忌干燥，所以應(yīng)該將兩者分開放置。 

2.成都酒店廚房設(shè)備的安裝要遵循生熟分開的原則 為了防止生熟交叉感染，對待熟食需要專人操作，專業(yè)的廚師烹飪。對待生食要有專門的消毒保鮮設(shè)備。

 3.成都酒店廚房設(shè)備的安裝應(yīng)該符合廚房烹飪流程的原則 廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐，出餐，餐具回收等流程依次對設(shè)備進行適當?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各個工序運行順利，有效銜接，防止工作流程中出現(xiàn)的交叉錯位，影響工作效率。

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