隨著我國餐飲業(yè)的發(fā)展和衛(wèi)生水平的提高，國家對(duì)衛(wèi)生安全越來越重視。所以使用商用洗碗機(jī)的餐廳越來越多，為的不僅僅只是自己的生意，更多的是客戶的健康，此時(shí)商用洗碗機(jī)作用就很大了。

中餐燃?xì)獬床嗽钪阅軌蛟趹?yīng)用的時(shí)候能發(fā)揮出很好的節(jié)能作用，并因此為用戶帶來很好的效益，就是因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)當(dāng)中采用的節(jié)能爐頭和節(jié)能爐膛。而從本質(zhì)上來說，因?yàn)槠洳捎玫墓?jié)能結(jié)構(gòu)，能夠使得整個(gè)灶具在下面這兩個(gè)方…

商用廚房設(shè)計(jì)無處不在，當(dāng)你到外面用餐時(shí)，你就會(huì)接觸到商用廚房，商用廚房設(shè)計(jì)要比普通廚房復(fù)雜得多，考慮便捷的同時(shí)還應(yīng)該考慮衛(wèi)生，安全。很多細(xì)節(jié)做不好，就會(huì)造成一些不必要的麻煩。商業(yè)廚房的位置選擇對(duì)酒店和…

廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)包含社會(huì)科學(xué)與自然科學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)。廚房規(guī)劃要服從餐飲經(jīng)營總體規(guī)劃,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)包含了經(jīng)營管理的內(nèi)容,需要運(yùn)籌策劃。設(shè)備技術(shù),輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)屬于工程技術(shù)范疇,并且具有下例技術(shù)特點(diǎn)

由于科學(xué)技術(shù)、廚房設(shè)備技術(shù)快速發(fā)展，特別是近30年，餐飲業(yè)廚房發(fā)生了巨大的變化。主要體現(xiàn)在以下方面：